Για να το φτιάξετε, σοτάρετε το μοσχαράκι, προσθέτετε το σέλερι, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο κι όταν μαλακώσουν λίγο σβήνετε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτετε το νερό και το αφήνετε να μαγειρευτεί. Το αυγολέμονο, μόνο με κρόκους, αρωματισμένο με άνηθο, μαϊντανό και μπαχάρι βάζει την τελική πινελιά.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε κομμάτια
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 συσκευασία άγριο ρύζι
- 2 λεμόνια
- 1 κύβο ζωμό βοδινού
- ½ ματσάκι άνηθο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 2 σέλερι
- 2 καρότα
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κ.γ. μπαχάρι
ΕΘΝΟΣ
