Οι σπόροι καρπουζιού είναι ασφαλείς για κατανάλωση και γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, σίδηρο και υγιή λίπη.
Το ψήσιμο ή το βλάστηση των σπόρων καρπουζιού τους καθιστά ένα νόστιμο, τραγανό σνακ ή επικάλυψη για σαλάτα.
Η κατανάλωση σπόρων καρπουζιού προσθέτει πρωτεΐνες και μέταλλα στη διατροφή σας, διατηρώντας παράλληλα χαμηλές θερμίδες.
Ως παιδί, ίσως σας είχαν προειδοποιήσει ότι αν καταπιείτε σπόρους καρπουζιού, θα καταλήξετε να φυτρώνει ένα καρπούζι στο στομάχι σας. Χωρίς αμφιβολία, μερικοί σπόροι έχουν γλιστρήσει κατά λάθος στο στομάχι σας με τα χρόνια, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις. Γιατί η αλήθεια είναι ότι οι σπόροι καρπουζιού είναι απολύτως εντάξει για κατανάλωση.
Οφέλη από τους σπόρους καρπουζιού
Το καρπούζι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με διάφορα μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά. Είναι καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α, βιταμίνης Β6 και καλίου.
Οι σπόροι αποτελούν επίσης πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), ψευδάργυρο και σίδηρο, καθώς και απαραίτητων λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών.
«Αυτά τα διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, όπως το μαγγάνιο, βοηθούν στην ορθή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, ενώ ο φώσφορος βοηθά στον υγιή σχηματισμό των οστών», λέει η διαιτολόγος Lauren Manaker. «Ο σίδηρος βοηθά στην καταπολέμηση της έλλειψης σιδήρου, η οποία με τη σειρά της βελτιώνει την εστίαση και τα επίπεδα ενέργειας». Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα σε αυτούς τους σπόρους μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη.
Οι σπόροι καρπουζιού είναι επίσης ένας τρόπος που σίγουρα δεν είχατε σκεφτεί για να προσθέσετε περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας. Ο Barlow λέει ότι υπάρχουν περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 30 γραμμάρια (250 γραμμάρια) σπόρων καρπουζιού με φύτρα, αποφλοιωμένους και αποξηραμένους. Επιπλέον, έχουν χαμηλές θερμίδες. Μια 30 γραμμάρια σπόρων καρπουζιού περιέχει 158 θερμίδες και μια 30 γραμμάρια (25 γραμμάρια) είναι πολλοί σπόροι (χρειάζονται εκατοντάδες σπόροι καρπουζιού για να σχηματιστεί μια 30 γραμμάρια).
Είδη σπόρων καρπουζιού
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι σπόρων καρπουζιού – μαύροι και λευκοί – και οι δύο είναι βρώσιμοι ωμοί.
Οι μαύροι σπόροι είναι γεμάτοι, ώριμοι σπόροι καρπουζιού, εξηγεί ο Manaker. Μπορείτε να πάρετε αυτούς τους σπόρους και να τους φυτέψετε στο έδαφος για να παράγετε περισσότερα καρπούζια.
Οι λευκοί σπόροι είναι απλώς τα κούφια κελύφη μαύρων σπόρων που δεν ωρίμασαν. «Είναι πολύ πιο εύκολο να τους καταπιείς λόγω της μαλακής σάρκας τους, και βρίσκεις πολύ περισσότερους λευκούς σπόρους στο καρπούζι χωρίς κουκούτσια, καθώς το καρπούζι έχει εκτραφεί ειδικά για να μην παράγει ώριμους σπόρους», λέει ο Manaker.
Η πλειονότητα της παραγωγής καρπουζιού στις ΗΠΑ είναι χωρίς κουκούτσια
Πώς τρώγονται οι σπόροι καρπουζιού
Εκτός από το να μασάτε και να καταπίνετε απλώς τους σπόρους καθώς απολαμβάνετε μια ζουμερή φέτα καρπούζι, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε τους σπόρους. Μπορείτε να αγοράσετε λάδι από σπόρους καρπουζιού, βούτυρο από σπόρους καρπουζιού και αλεύρι από σπόρους καρπουζιού. Για έναν εύκολο τρόπο παρασκευής αυτών των σπόρων, δοκιμάστε να τους ψήσετε και να τους βγάλετε από τη φύτρα.
Ψημένοι σπόροι καρπουζιού
Πολλοί άνθρωποι θα υποστηρίξουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε σπόρους καρπουζιού είναι να τους ψήσετε. Είναι ένα υπέροχο τραγανό σνακ ή επικάλυψη, παρόμοιο με το να τρώτε ψητούς σπόρους κολοκύθας . Για να τους φτιάξετε, ο Manaker λέει να ξεκινήσετε με μια ποικιλία καρπουζιού με σπόρους, φυσικά, και στη συνέχεια να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή:
Αφαιρέστε τους μαύρους σπόρους από το καρπούζι. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
Αφήστε τους σπόρους να στραγγίσουν και στεγνώστε τους ταμποναριστά με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, απλώστε τους όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να υπάρχει άφθονη ροή αέρα γύρω τους, και περιμένετε να στεγνώσουν εντελώς. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία τοποθετώντας τους έξω στον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας, σκεπασμένους με ένα κομμάτι τουλπάνι για να κρατήσετε μακριά τα έντομα και τα ζώα. Χρειάζονται αρκετές ημέρες έως και μία εβδομάδα για να στεγνώσουν οι σπόροι.
Μόλις οι σπόροι στεγνώσουν εντελώς, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200º Κελσίου.
Τοποθετήστε τους αποξηραμένους σπόρους σε ένα ταψί, ψεκάστε με λάδι και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά. Όταν τους βγάλετε από τον φούρνο, πασπαλίστε με αλάτι από πάνω, αν θέλετε.
(photo: pixabay)
