Υλικά:

• Μισό κιλό κιμά κοτόπουλου
• 3 κολοκυθάκια
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδας σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
• Κύμινο
• 2 αυγά
• Φρυγανιά τριμμένη
• Λάδι

Εκτέλεση:

• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.
• Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, το μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
• Στο μούλτι, με λίγο λάδι, κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά, και τα ρίχνουμε στον κιμά.
• Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στημένα και την φρυγανιά και ζυμώνουμε τον κιμά μας.
• Ψήνουμε τα μπιφτέκια μας στο φούρνο στους 180, να πάρουν ωραίο χρώμα.

*** Αν θέλουμε μπορούμε την ζύμη του κιμά να την κάνουμε κεφτεδάκια τηγανιτά.