Υλικά:

• 5 κυδώνια
• Χυμό από μισό λεμόνι
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• 2 βανίλιες
• 1 και μισό ποτήρι νερό
• 3 και μισή φλ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Ξεφλουδίζουμε τα κυδώνια, και τα τρίβουμε στον τρίφτη στο χοντρό, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό.
• Βάζουμε σε τούλι, φλούδες και καρδιές από το καθάρισμα, τα δένουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα
• Βράζουμε για 20 λεπτά από όταν πάρει βράση.
• Σβήνουμε, βγάζουμε το τούλι και το πετάμε, όπως είναι ζεστά, πολτοποιούμε με την ράβδο στην κατσαρόλα τα κυδώνια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, την βανίλια, ανακατεύουμε και το βράζουμε περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Όσο βράζει η μαρμελάδα και καραμελώνει η ζάχαρη, θα ροδίσει και το χρώμα της, και στο τέλος θα έχει ένα απαλό κόκκινο χρώμα και μια παχιά στρώση.

Έτοιμη η μαρμελάδα μας, εξαιρετική σε γεύση.
Καλώς να γλυκαθείτε!