Ο κίνδυνος του Bacillus cereus
Το ωμό ρύζι περιέχει σπόρους βακτηρίων Bacillus cereus, οι οποίοι επιβιώνουν στο μαγείρεμα. Αν το ρύζι μείνει εκτός ψυγείου για πολλή ώρα, αυτοί οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται και παράγουν τοξίνες οι οποίες δεν καταστρέφονται με το ξαναζέσταμα. Η κατανάλωση τέτοιου ρυζιού μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Διάρκεια ζωής στο ψυγείο
Αν φυλαχθεί σωστά μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα, το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να καταναλωθεί αργότερα, αν και δεν υπάρχει ομοφωνία για το πόσο καιρό παραμένει φρέσκο. Κάποιοι διατροφολόγοι αναφέρουν ότι το ρύζι που περίσσεψε μπορεί να διατηρηθεί έως και 6-7 ημέρες, εάν η θερμοκρασία του ψυγείου είναι αρκετά χαμηλή. Ωστόσο, η Υπηρεσία Τροφίμων της Μεγάλης Βρετανίας σημειώνει ότι το ρύζι πρέπει να καταναλώνεται «εντός 24 ωρών». Το Υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ, σημειώνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί για «3 έως 4 ημέρες». Το κατεψυγμένο ρύζι μπορεί να διατηρηθεί έως και 6 μήνες.

Πώς θα καταλάβετε αν το ρύζι έχει χαλάσει
Αν το ρύζι μυρίζει άσχημα, έχει περίεργο χρώμα ή κολλώδη υφή, πρέπει να πεταχτεί. Αυτά είναι σημάδια μικροβιακής αλλοίωσης.

Αν δεν είστε σίγουροι για το πόσο καιρό βρίσκεται το ρύζι στο ψυγείο, καλύτερα να το πετάξετε.

Με πληροφορίες από mothersblog . gr / photo: pexels