Υλικά:
- Μισό κιλό κοτόπουλο φιλέτο
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 πιπεριές
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κούπα ντοματίνια
- 10 ελιές
- 100 γρμ. Χαλούμι
- ½ κουτ. ξύσμα λεμονιού
- Χυμός από ένα λεμόνι
- Αλάτι – πιπέρι
- Λίγη ρίγανη
Εκτέλεση :
- Σε βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο, αλατοπιπερωμένο, κομμένο σε κύβους. Μόλις πάρει χρώμα το βγάζουμε.
- Στο τηγάνι ρίχνουμε μαζί, το κρεμμύδι σε κύβους και τις πιπεριές.
- Μετά από λίγο σοτάρισμα ρίχνουμε το σκόρδο σε φέτες.
- Βάζουμε το κοτόπουλο, το χαλούμι σε κύβους, τις ελιάς κομμένες στην μέση, τα ντοματίνια, το ξύσμα λεμονιού, λίγο αλάτι , πιπέρι, ρίγανη, και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας ελαφρά, να μαλακώσουν τα ντοματίνια και να ενωθούν τα υλικά.
- Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Έτοιμο το υπέροχο φιλέτο κοτόπουλο γρήγορα και νόστιμα.
Καλή σας όρεξη!
scr
