Υλικά:
- 8 Κοπανάκια κοτόπουλου ( ή φιλέτο κοτόπουλο)
- 10 μικρές πατάτες
- 4 πιπεριές
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο
- ½ ματσ. άνηθο
- Λίγο λάδι
- 1 κούπα ντομάτα ψιλοκομμένη
- Αλάτι – πιπέρι – μπουκοβο
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε σε ένα πιάτο τα λαχανικά, κρεμμύδι σε κύβους, πιπεριές, καρότο σε ροδέλες, το σκόρδο, τον άνηθο.
- Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι, σοτάρουμε τις καθαρισμένες ολόκληρες μικρές πατάτες, να πάρουν χρώμα και τις βγάζουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμη και σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρώμα, και το βγάζουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμένα μας λαχανικά, μετά την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, κουρκουμά, βάζουμε πάνω στα λαχανικά το κοτόπουλο, γύρω – γύρω τις πατάτες, προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε και βράζουμε σε σιγανή φωτιά, να βράσει το φαγητό μας και να δέσει η σάλτσα μας.
Έτοιμο το ωραίο κοτόπουλο με ολόκληρες πατάτες και λαχανικά, είναι σίγουρο θα σας αρέσει.
Καλή σας όρεξη!
freepik
