Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι μία πολύ καλή και γευστική επιλογή για όσους θέλουν να προσέχουν τη διατροφή τους, αλλά και για τα μικρά παιδιά. Τι χρειάζεται, όμως, να ξέρετε για να τις μαγειρέψετε άψογα;

1. Μην το παρακάνετε με τα υλικά

Στον κιμά κοτόπουλου προστίθενται αυγά, ψωμί και κρεμμύδια. Αλλά είναι σημαντικό να τα βάζετε σε μέτριες αναλογίες, διαφορετικά θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, η ιδανική αναλογία για ένα κιλό κιμά είναι δύο με τρία αυγά. Εάν υπάρχουν περισσότερα από αυτά, τότε οι κοτολέτες μπορεί να αρχίσουν να θρυμματίζονται και να σκληραίνουν.

2. Τι να προσθέσετε στον κιμά για να γίνει ζουμερός

Στον κιμά πρέπει να προστίθεται ψίχα ψωμιού, όχι για να αυξηθεί ο όγκος, αλλά για να γίνει ζουμερός. Μάλιστα, συνιστάται να μουλιάζετε το ψωμί εκ των προτέρων σε γάλα.

Επίσης, τα κρεμμύδια όχι μόνο δίνουν στις κοτολέτες μια μοναδική γεύση, αλλά επηρεάζουν και το πόσο ζουμερές θα γίνουν.Για μια πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά: κολοκυθάκια, καρότα και ούτω καθεξής. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν και θρυμματισμένο πάγο. Εάν το κρέας είναι εντελώς άπαχο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στον κιμά.

3. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο

Για τις τέλειες κοτολέτες κοτόπουλου, θα πρέπει να πάρετε κρέας κοτόπουλου, χωρίς πέτσα. Συνήθως, αν υπάρχει πέτσα συσσωρεύεται πολύ λίπος, το οποίο στη συνέχεια λιώνει κατά το τηγάνισμα και οι κοτολέτες μπορεί να βγουν πολύ λιπαρές.

4. Προσοχή στη γέμιση

Η γέμιση πρέπει να αφεθεί στην άκρη για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, το ψωμί θα απορροφήσει το ζουμί από το κρέας, το οποίο θα δώσει καλύτερη γεύση στις κοτολέτες.

5. Το πανάρισμα

Για να καταφέρετε μια τραγανή κρούστα, οι κοτολέτες πρέπει να βουτηχτούν σε αλεύρι ή αλεσμένα κράκερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουσάμι. Το πανάρισμα βοηθάει να διατηρηθούν οι κοτολέτες ζουμερές.

6. Μερικά «τρικ» για καλύτερη γεύση

Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά τα αγαπημένα σας λαχανικά.

7. Το ψήσιμο

Τηγανίστε τις κοτολέτες σε πολύ ζεστό τηγάνι. Χάρη σε αυτό, θα διατηρηθεί και το επιθυμητό σχήμα. Οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται γρήγορα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά με καπάκι στο τηγάνι.

(sputniknews. gr / photo: video screenshot)