Υλικά:
- 2 κιλά κατσικάκι μπούτι ξεκοκκαλισμένο
- 200 γρμ. αρνίσιο συκώτι
- 2 κρεμμύδια
- Λίγο άνηθο
- Λίγο κανέλα
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 3 ντομάτες
- 1 καρότο
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση :
- Ετοιμάζουμε το φιλεταρισμένο κρέας, το αλατοπιπερώνουμε.
- Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο συκώτι.
- Συνεχίζουμε, ρίχνοντας ντομάτες κομμένες σε κομμάτια, το καρότο τριμμένο, την κανέλα, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε 2 – 3 γύρες και βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
- Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε την γέμιση στο κρέας, τυλίγουμε, το δένουμε, το βάζουμε στο πυρέξ, ρίχνοντας του από πάνω λίγο ελαιόλαδο, μια κούπα νερό και ψήνουμε στους 200 για 2 ώρες περίπου, να ψηθεί.
Έτοιμο το υπέροχο κατσικάκι μας, θα το λατρέψετε.
Καλή σας όρεξη!
scr
