Υλικά :
- 2 κούπες τριμμένο καρύδι
- 1 & μισή κούπα ζάχαρη
- 1 & μισή κούπα τριμμένη φρυγανιά
- 10 αυγά
- 3 & μισό κουτ. γλυκού κανέλα
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι :
- 2 κούπες ζάχαρη
- 2 κούπες νερό
- ½ σφηνάκι κονιάκ
Για το γλάσο :
- 250 γρμ. κουβερτούρα
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση :
- Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη καλά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με την σπάτουλα.
- Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά, περίπου.
- Όσο κρυώνει φτιάχνουμε το σιρόπι και σιροπιάζουμε την καρυδόπιτα.
- Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας, δένοντας την λιωμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος, καλύπτουμε από πάνω την καρυδόπιτα και στολίζουμε , αν θέλουμε, με καρύδια.
Έτοιμη η υπεροχή καρυδόπιτα που θα τους ξετρελάνει όλους.
Καλώς να γλυκαθείτε!
scr
