Υλικά:
- 2 κιλά χοιρινή πανσέτα ανοιγμένη
- 3 κουτ. σούπας bbq sauce
- 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
- 1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδου
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- Αλάτι – πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή
- γραβιέρα
- φέτες μπέικον
- πιπεριά Φλωρίνης
Εκτέλεση :
- Σε μπολ, ανακατεύουμε και αλείφουμε την πανσέτα και από τις 2 πλευρές, με την bbq sauce, την μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, την σκόνη σκόρδου, και το χυμό πορτοκάλι.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε καπνιστή πάπρικα και στο κέντρο βάζουμε την γραβιέρα, το μπέικον και την πιπεριά Φλωρίνης.
- Στρώνουμε 2 λαδόκολλες και όπως τυλίγουμε ρολό στρίβουμε στις λαδόκολλες, τυλίγουμε και το σφραγίζουμε σαν καραμέλα.
- Ψήνουμε στον αέρα στους 180, για 2,5 ώρες περίπου.
- Στο τέλος βγάζουμε την λαδόκολλα ένα τέταρτο, για να πάρει χρώμα.
Έτοιμο το υπέροχο ρολό μας, τόσο νόστιμο και καραμελωμένο.
Καλή σας όρεξη!
scr
