Υλικά :
- Μισό κιλό καλαμαράκια
- 5 κολοκυθάκια
- 2 ντομάτες
- Μισή κούπα κρασί
- 1 φλιτζανάκι ρύζι
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι – πιπέρι
- ελαιόλαδο
- Μαϊντανό
Εκτέλεση:
- Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι ρίχνουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και τα σοτάρουμε καλά, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε τα καλαμαράκια, σοτάρουμε και σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό κι αφήνουμε τα καλαμαράκια να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- ΄Όταν είναι έτοιμα τα καλαμαράκια, ρίχνουμε το ρύζι να βράσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο του ρυζιού, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
Έτοιμο το υπέροχο φαγητό μας, θα σας αρέσει.
Καλή σας όρεξη!
scr