Υλικά :

• 1 γλώσσα μοσχαρίσια
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 καρότα
• 2 ντομάτες
• 1 πιπεριά
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι μικρό κρασί
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Πλένουμε και καθαρίζουμε την γλώσσα, την βάζουμε στην κατσαρόλα σε μπόλικο νερό να βράσει περίπου 1 & μισή ώρα.
• Την σουρώνουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να καθαρίσουμε την πέτσα της ( βγαίνει πανεύκολα) , την κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι σοτάρουμε τα κομμάτια γλώσσας, σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε νερό, αλάτι πιπέρι, και ρίχνουμε όλα τα λαχανικά χοντροκομμένα μέσα.
• Όταν βράσει αφαιρούμε την γλώσσα με την τρυπητή, και όπως είναι ζεστό με την ράβδο κόβουμε τα βρασμένα λαχανικά μέσα στην σάλτσα.
• Αν χρειαστεί βράζουμε λίγο την σάλτσα να σωθεί, έτσι έχουμε μια υπέροχη, λίγο πηχτή σάλτσα για να βάλουμε στο πιάτο πάνω στην γλώσσα.
• Σερβίρουμε με ριζότο, πουρέ, πατάτες, με ότι μας αρέσει και θέλουμε.

Καλή σας όρεξη!

_scr