Γεύμα σκέτη απόλαυση από τον σεφ του ΕΛ: Χοιρινός λαιμός γιουβέτσι με κριθαράκι χοντρό

Ένα ωραίο, νόστιμο, τρυφερό γιουβέτσι και πάνω απ΄ όλα οικονομικό, για όλη την οικογένεια, που θα σας αρέσει πολύ.

Υλικά:

  • 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • 200 ml κρασί λευκό
  • 300 γρ. ντομάτα φρέσκια τριμμένη ή ντοματάκι κονσέρβα κομμένο
  • ζωμό βοδινού ( 1 κύβο διαλυμένο σε νερό)
  • 500 γρ. κριθαράκι χοντρό
  • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 1 κ.σ. μπαχάρι ολόκληρο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας.
  • Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το κρέας και ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί και μετά τον πελτέ και το σκόρδο. Σοτάρουμε καλά να βγουν τα αρώματα του πελτέ και προσθέτουμε το κρέας.
  • Αφήνουμε για δύο τρία λεπτά να σοταριστούν μαζί όλα τα υλικά ανακατεύοντας και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
  • Συνεχίζουμε για ακόμα δύο λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα και προσθέτουμε την ντομάτα τα μυρωδικά μας αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό.
  • Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για μιάμιση ώρα μέχρι να δούμε ότι το κρέας έχει βράσει καλά.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το κριθαράκι (ελέγχοντας ποσό νερό έχει το φαγητό).

*** Όταν σβήσουμε το φαγητό ρίχνουμε 3 παγάκια και ανακατεύουμε, να σταματήσουμε το βρασμό και να μην γίνει ένα σώμα το κριθαράκι μας).

*** Σερβίρουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή ξερή μυζήθρα, ή ότι τυρί έχουμε.

*** Αν θέλουμε μπορούμε πριν ρίξουμε το κριθαράκι να το γυρίσουμε σε βαθύ ταψί και να ψήσουμε στο φούρνο με το κριθαράκι.

Θα σας ικανοποιήσει απόλυτα, καλή σας όρεξη.

photo vid screenshot

LATEST

Κύρια Θέματα

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΑΓΟΡΩΝ

Κάθε μέρα μαζί