Υλικά:

• 20 κομμάτια γαρίδες μεγάλες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 πρέζες θυμάρι
• 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 λεμόνι
• 2 σφηνάκια λάδι
• Αλάτι – πιπέρι
• Λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε τις γαρίδες (καθάρισμα, πλύσιμο).
• Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός τον μαϊντανό: Ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι, πιπεριά Φλωρίνης, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο) και φτιάχνουμε μια πηχτή σάλτσα.
• Κρατάμε την μισή για το σερβίρισμα.
• Περνάμε τις γαρίδες στα σουβλάκια, τις αλείφουμε καλά με ένα πινέλο με την σάλτσα και ψήνουμε σε σιγανή φωτιά ή σε σχαροτήγανο, ή σε αντικολλητικό τηγάνι.
• Μόλις βγουν πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

*** Συνοδεύουμε με ότι θέλουμε, βραστά λαχανικά κ.λ.π