Υλικά

• 8 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 1/2 κ. γλ. σκόνη τσίλι
• 1/2 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
• 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 2 κ. σ. μέλι
• 1 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 2 κ. γλ. ξύσμα λάιμ
• 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2

Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι και την πάπρικα.

Βήμα 3

Προσθέστε τις γαρίδες και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν οι γαρίδες, περίπου 3- 4 λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέστε το ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, το μέλι, το χυμό λάιμ και το ξύσμα λάιμ και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 5

Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε τον κόλιανδρο και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσουν.

Βήμα 6

Σερβίρετε αμέσως.

(newsbeast. gr / photo: pixabay)