Υλικά:

• 1 κιλό φιλέτο Βακαλάο
• 1 κιλό σπανάκι
• Μισό ματσάκι άνηθο
• 1 φλιτζάνι καφέ χυμός λεμονιού
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 καρότα
• 1 φλιτζάνι καφέ ούζο
• 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Βράζουμε τα καρότα κομμένα ροδέλες, αλατίζουμε, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα φιλέτα σε μερίδες, σε δυνατή φωτιά να πάρουν χρώμα, τα βγάζουμε σε πιατέλα.
• Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα κομμένα κρεμμυδάκια το σπανάκι, τον άνηθο , αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε να μαλακώσουν.
• Στρώνουμε τα φιλέτα πάνω στα λαχανικά, αλάτι , πιπέρι και σβήνουμε με το ούζο.
• Βάζουμε στο μούλτι τα βρασμένα καρότα, το λεμόνι, λίγο ζωμό από το ψάρι, χτυπάμε να λιώσουν και το ρίχνουμε πάνω από το ψάρι, κουνάμε το τηγάνι να ανακατευτεί, βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Έτοιμο το υπέροχο φιλέτο βακαλάου ( ή ότι άλλο φιλέτο ψαριού θέλουμε).
Και όλοι θα ξετρελαθούν.
Καλή σας όρεξη!

_{photo vid scr}