Υλικά :
- Μισό κιλό πανσέτα
- Μισό κιλό φασόλια
- 2 πιπεριές
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- μαϊντανό
- Αλάτι – πιπέρι – πάπρικα
- λάδι
- 3 μανιτάρια
- 1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε τα φασόλια από το βράδυ σε νερό.
- Την άλλη μέρα χύνουμε το νερό και τα βάζουμε να βράζουν με καινούργιο νερό.
- Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με το λάδι, κρεμμύδι, πιπέρια σε κύβους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα καρότα κομμένα και τον πελτέ, ρίχνοντας αλάτι – πιπέρι – πάπρικα.
- Μόλις κοντεύουν να γίνουν , σοτάρουμε την πανσέτα σε μεγάλα κομμάτια και τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα να βράσουν ένα τέταρτο.
- Αδειάζουμε σε ταψί, ρίχνουμε τον μαϊντανό και ψήνουμε μισή ώρα περίπου, να μείνει με το ζουμί του.
Έτοιμα τα πεντανόστιμα φασόλια φούρνου με πανσέτα, θα τα λατρέψετε.
Καλή σας όρεξη!
freepik
