Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Τιραμισού θα διεξαχθεί από τις 11 έως τις 13 Οκτωβρίου και αναζητά 100 άτομα ως κριτές. Αλλά οι κριτές δεν θα βρίσκονται εκεί απλώς για να γεύονται μπουκιές μασκαρπόνε και σαβαγιάρ μουσκεμένα σε εσπρέσο, αν και αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο μέρος των “καθηκόντων”. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα, ο ρόλος των κριτών είναι να «ελέγχουν ότι όλα είναι εντάξει με τα υλικά και τον εξοπλισμό του διαγωνισμού, να τσεκάρουν ότι οι διαγωνιζόμενοι είναι σωστά τοποθετημένοι στους πάγκους τους και γενικά να διασφαλίζουν την ομαλή διεξαγωγή του διαγωνισμού».

Κάθε κριτής θα είναι υπεύθυνος για έως και 10 διαγωνιζόμενους, οι οποίοι μαζί με έναν άλλο κριτή καθώς και τον πρόεδρο της κριτικής επιτροπής θα ελέγξουν τις συμμετοχές. Θα είναι υπεύθυνοι για να αποφασίσουν ποιος θα περάσει στον ημιτελικό. (Οι ημιτελικοί και ο τελικός θα κριθούν από «επαγγελματίες από τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και τους συναφείς τομείς»).