Υλικά:
- 1 ρολό χοιρινό
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζ. λευκό κρασί
- 1 κύβο λαχανικών, & 1 κύβο μοσχάρι
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- Πατάτες
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση :
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το ρολό με το λάδι, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Τοποθετούμε το φαγητό σε γάστρα, ή σε ταψί που θα το σκεπάσουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Προσθέτουμε τους ζωμούς διαλυμένους σε νερό, αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε το ρολό με βούτυρο, το υπόλοιπο το βάζουμε στις πατάτες.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 2 – 2 ½ ώρες.
- Σερβίρουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Υπέροχο φαγητό, θα σας μαγέψουν οι μυρωδιές και η απλότητά του.
*** Αν θέλετε ζητήστε να σας βάλουν και κάστανα στην γέμιση, είναι πολύ ωραίο.
Καλή σας όρεξη και Καλά Χριστούγεννα!
