Θα σας μαγέψουν οι μυρωδιές του.
Πάμε να το ετοιμάσουμε.
Υλικά :
- 1 κιλό χοιρινό
- 2 μεγάλα πράσα
- ½ ματσάκι άνηθο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 σελινόριζες σέλερι ή σέλινο
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- αλάτι και πιπέρι
- ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο :
- 2 κρόκοι αυγού
- χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
- Με λίγο ελαιόλαδο βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα ροδίζουμε καλά, τα σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κρέας να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τα λαχανικά μας κομμένα στην κατσαρόλα και το ξύσμα λεμονιού, ρίχνουμε λίγο αλάτι, και ελαιόλαδο ακόμα αν χρειάζεται.
- Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα.
- Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, τον χυμό λεμονιού και με έναν αυγογδάρτη χτυπάμε καλά τα αυγά με το λεμόνι. Ρίχνουμε λίγο λίγο, ζεστό ζουμί, χτυπώντας συνέχεια.
- Αδειάζουμε το αυγολέμονο στο φαγητό και το κουνάμε για να πάει παντού.
Έτοιμο το υπέροχο φαγητό μας, θα το λατρέψετε. Σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί.
Καλή σας όρεξη!
photo vid screenshot