Υλικά :
- Πράσινη σαλάτα, μαρούλι, ρόκα, σπανάκι
- Μισό κιλό γαρίδες καθαρισμένες
- 2 κούπες ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 100 γρμ. Παρμεζάνα
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- 1 λεμόνι
- 2 φέτες ψωμί του τοστ
για την σάλτσα
- 3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
- 1 κουτ. σούπας βαλσάμικο
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
- Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και χτυπάμε να ενωθούν, το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι περασμένο με το πινέλο λάδι, ψήνουμε τις γαρίδες, τις σβήνουμε με το λεμόνι και αφήνουμε να σωθεί.
- Σε ένα μικρό τηγανάκι σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά το κουκουνάρι.
- Σε μια πιατέλα κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά και ανακατεύουμε με τα χέρια να αναμιχθούν
- Βάζουμε τα κομμένα ντοματίνια, τις γαρίδες, ρίχνουμε την σάλτσα, το κουκουνάρι και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
- Ψήνουμε τις φέτες του τοστ, τις κόβουμε χιαστί στα 4 και στολίζουμε γύρω – γύρω την σαλάτα μας.
Έτοιμη η φανταστική γαριδοσαλάτα μας, όλοι θα την λατρέψουν.
Καλή σας όρεξη!
scr
