Το στιφάδο είναι ένα υπέροχο φαγητό, με τα κάστανα θα το λατρέψουν όλοι στο σπίτι.
Υλικά :
- 15 κρεμμυδάκια στιφάδου
- 15 κάστανα
- 200 γρ μανιτάρια
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 150 γρ ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 2-3 μπαχάρια
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 φλούδα πορτοκαλιού
Εκτέλεση :
- Χαράζουμε λίγο τα κάστανα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να μπορούμε να τα καθαρίσουμε.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια.
- Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα καθαρισμένα κάστανα, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη ανακατεύοντας προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα, βάζουμε και σοτάρουμε και τα μανιτάρια, σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τα ντοματάκια, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τα φύλλα δάφνης και τα μπαχάρια, τη φλούδα πορτοκαλιού, λίγο ζεστό νερό και μόλις πάρει μια βράση, γυρίζουμε στην γάστρα και τη βάζουμε σε ζεστό φούρνο.
- Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και να δέσει η σάλτσα μας.
Είναι η εποχή τους και θα σας μαγέψει η γεύση του.
Καλή σας όρεξη!
photo vid screenshot
