Το NoMillk δημιουργήθηκε από το «Giuseppe» – ένα  σύστημα τεχνητής νοημοσύνης που μπορεί να αναλύσει οποιοδήποτε προϊόν διατροφής σε μοριακό επίπεδο και στη συνέχεια να το αναπαραγάγει χρησιμοποιώντας μόνο επιλογές φυτικής προέλευσης. 

Το γάλα που παράγεται από την τεχνητή νοημοσύνη είναι “το αστέρι του μενού”.

Το Shake Shack συνεργάστηκε με την NotCo το 2022 για να ξεκινήσει να χρησιμοποιεί τον Giuseppe, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για να αναζητά φυτικά ισοδύναμα για προϊόντα που δημιουργούν μια πιο ρεαλιστική γεύση και υφή.

Ο Giuseppe αναλύει ζωικά προϊόντα σε μοριακό επίπεδο και αντλεί από μια βάση δεδομένων με περισσότερα από 300.000 βρώσιμα φυτά για να αναπαράγει τις εισροές χωρίς ζώα.

Η NotCo είπε ότι το πρώτο NoMilk ήταν στην πραγματικότητα πράσινο επειδή η αρχική συνταγή απαιτούσε άνηθο – αλλά έκτοτε τελειοποίησαν το μείγμα. 

«Είμαστε ενθουσιασμένοι με τα νέα μας μη γαλακτοκομικά προϊόντα – το Non-Dairy Chocolate Shake και το Non-Dairy Chocolate Frozen Custard – παρασκευάζονται με φυτικό γάλα από την πρωτοπόρο τεχνολογίας τροφίμων NotCo», είπε ο Livingston.

Η Shake Shack ανέφερε κέρδη και έσοδα την Πέμπτη, δείχνοντας ότι τα έσοδα ήταν αισιόδοξα στα 253,3 εκατομμύρια δολάρια. 

Αυτό είναι μια αύξηση 24,53 τοις εκατό στα έσοδα από την έκθεση του προηγούμενου έτους και είναι 3,10 τοις εκατό υψηλότερη από τις εκτιμήσεις της συναίνεσης που ορίζονται στα 245,7 εκατομμύρια δολάρια. 

(photo: