Ενώ οι κότες παράγουν ένα αυγό την ημέρα, οι γαλοπούλες μπορούν να καταφέρουν να γεννήσουν μόνο ένα αυγό κάθε 24 έως 32 ώρες , και συχνά μόνο κατά τη διάρκεια ενός παραθύρου δύο εβδομάδων την άνοιξη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια σχετικά μικρή παρτίδα – συνήθως μεταξύ 9 και 13 αυγών ανά γαλοπούλα , καθιστώντας τα λιγότερο ελκυστικά για εμπορική παραγωγή .
«Οι γαλοπούλες έχουν μεγαλύτερο κύκλο ζωής, επομένως χρειάζονται περίπου επτά μήνες πριν μπορέσουν να παράγουν αυγά», δήλωσε ο Kimmon Williams της Εθνικής Ομοσπονδίας Γαλοπούλας.
Τα κοτόπουλα πρέπει να φτάσουν περίπου τους πέντε μήνες πριν αρχίσουν να γεννούν αυγά.
Επιπλέον, μια γαλοπούλα χρειάζεται περίπου επτά μήνες για να
ωριμάσει και να αρχίσει να γεννά αυγά. Αντίθετα, τα κοτόπουλα είναι έτοιμα μετά από μόλις πέντε μήνες. Ο επιπλέον χρόνος που απαιτείται για να αρχίσουν να γεννούν οι γαλοπούλες αυξάνει το κόστος τους, καθιστώντας τες λιγότερο ελκυστικές για τους αγρότες που προσπαθούν να παράγουν αυγά σε μεγαλύτερη κλίμακα.
Επιπλέον η εκτροφή γαλοπούλων δεν είναι εύκολο κατόρθωμα. Αυτά τα πουλιά απαιτούν πολύ περισσότερο χώρο και τροφή από τα κοτόπουλα, γεγονός που καθιστά πιο ακριβή τη φροντίδα τους σε εργοστασιακό περιβάλλον . Ενώ οι πτηνοτροφικές μονάδες έχουν σχεδιαστεί για παραγωγή υψηλής απόδοσης, οι γαλοπούλες αντιμετωπίζουν περισσότερες υλικοτεχνικές προκλήσεις . Επειδή οι γαλοπούλες είναι μεγαλύτερες, καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο και χρειάζονται περισσότερη φροντίδα για να ευδοκιμήσουν. Τα έξοδα που συνεπάγεται η εκτροφή γαλοπούλων για την παραγωγή αυγών είναι απλώς πολύ υψηλά σε σύγκριση με το πιο αποτελεσματικό και οικονομικό μοντέλο εκτροφής κοτόπουλων.
Επιπλέον, τα αυγά γαλοπούλας συνοδεύονται από ένα άλλο εμπόδιο: την τιμή τους . Λόγω του υψηλού κόστους εκτροφής γαλοπούλων, τα αυγά τους είναι σημαντικά πιο ακριβά από τα αυγά κότας. Για τους αγρότες, απλώς δεν έχει οικονομικό νόημα να επενδύσουν στον χρόνο, τον χώρο και τους πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή αυγών γαλοπούλας, όταν τα κοτόπουλα είναι πολύ πιο αποτελεσματικά.
Παρά την παρόμοια γεύση τους, οι δυσκολίες που συνεπάγεται η παραγωγή τους τα καθιστούν ένα εξειδικευμένο προϊόν, που βρίσκεται κυρίως σε εξειδικευμένες φάρμες ή μικρής κλίμακας επιχειρήσεις. Για τους περισσότερους από εμάς, τα αυγά κότας είναι η πολύ πιο πρακτική επιλογή.
photo: pixabay
