Τηγανιτό (Stir-fry) χοιρινό με noodles

Το "κινέζικο" γρήγορο φαγητό, είναι μια εύκολη υπόθεση στην κουζίνα σας,

αλλά πολύ εντυπωσιακό για τους φίλους σας.

****************** Υλικά **********************
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κόκκινο τσίλι
15ml (1 κ.σ.) σάλτσα hoisin
15ml (1 κ.σ.) πουρέ ντομάτας
15ml (1 κ.σ.) ξύδι ρυζιού
15ml (1 κ.σ.) σως σόγιας
325γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένες στα δύο χωρίς σπόρους
2 καρότα, καθαρισμένα
45ml (3 κ.σ.) ηλιέλαιο
115γρ. μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια
140γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
1 λάχανο pak choi, κομμένο στα τέσσερα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες
Για τα noodles:
250γρ. φρέσκα noodles
15ml (1 κ.σ.) σισαμέλαιο
15ml (1 κ.σ.) φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ή μαιντανό

************** Εκτέλεση **********************
Βάλτε το σκόρδο, το τσίλι, τη σάλτσα hoisin, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το ξύδι και τη σως σόγιας στον τρίφτη και αναμείξτε τα.
Βάλτε το κρέας σε ένα πλαστικό σκεύος, προσθέστε τη μαρινάδα, ανακατέψτε, σκεπάστε το και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο, εάν έχετε χρόνο. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και τα καρότα σε λωρίδες, χρησιμοποιώντας τον αποφλοιωτή πατάτας.
Ζεστάνετε 30ml (2 κ.σ.) λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Κατεβάστε το από την φωτιά και αφήστε το. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το μπρόκολο για 1 λεπτό, προσθέτοντας τα καρότα, τα φασολάκια και την πιπεριά για 2 λεπτά. Στο μεταξύ, βάλτε βράστε τα noodles σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 2-3 λεπτά .
Ρίξτε το χοιρινό στο τηγάνι, και αφήστε να ψηθεί. Προσθέστε το λάχανο choi pak και τηγανίστε τα όλα μαζί για 1-2 λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σουρώστε τα noodles και ανακατέψτε τα με το σισαμέλαιο και τον μαιντανό. Βάλτε το χοιρινό με τα λαχανικά σε μια ζεστή πιατέλα, και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με τα ζεστά ζυμαρικά noodles.

Σχετικά άρθρα:

loading...
Close Menu