Σαντορίνη – γαστρονομικό ταξίδι με θέα την καλντέρα

Εάν δεν είστε ο τύπος του ατόμου που θέλει φανταχτερά εστιατόρια,

savoir vivre και σερβιτόρους να συμπληρώνουν το νερό σας κάθε 5 λεπτά, μπορείτε να εκτιμήσετε τις προτάσεις μας για νόστιμες λιχουδιές στη Σαντορίνη. Σε αυτό το νησί μπορείτε να βρείτε τα πάντα. Από πολυτελή εστιατόρια μέχρι εναλλακτικές ταβέρνες.

Μπορείτε να βρείτε μερικά υπέροχα πιάτα, γεύσεις και αρώματα σε πολλά σημεία του νησιού. Στο εντυπωσιακό Αμμούδι, μετά από καταδύσεις κάτω από τον βράχο, καθίστε για ψαρομεζέδες στην ταβέρνα «Κυρά Κατίνα», η οποία σας καλωσορίζει διακριτικά με ένα γλυκό χαμόγελο. Ακριβώς από πάνω στέκεται η Οία που κρέμεται πάνω από την καλντέρα.

Στο Selene Meze & Wine, δοκιμάστε ποικιλίες κυκλαδικών τυριών και αλλαντικών.

Το καρπάτσιο χταποδιού με άσπρη μελιτζανοσαλάτα, φάβα λεμονάτη με τηγανητά καλαμαράκια, ντοματοκεφτέδες σε πιτούλες με σως φάβας, σαντορινιό σφουγκάτο με λουκάνικο σχάρας, μοσχαρίσιο συκώτι με σως από παντζάρι, βινσάντο και φάβα, τσιπούρα με χόρτα και κρέμα κάπαρης ψημένη στη λαδόκολλα, φιλέτο τηγανητού μπακαλιάρου με σως μπραντάδα, και όλα αυτά συνοδευμένα από κρασιά Σαντορίνης.

Ο Γιώργος, έχει μια τοπική ταβέρνα το «Μεταξύ μας» στην «Έξω Γωνιά» της Οίας, και οι ντόπιοι την προτιμούν για τους νόστιμους ψαρομεζέδες του. Είναι μια ευκαιρία να τους γνωρίσετε καλύτερα. Στην «Κόκκινη Παραλία», κρέμεται πάνω σε ένα βράχο η παραλιακή οικογενειακή ταβέρνα «Καμπιά». Δοκιμάστε σπιτικές λιχουδιές και το αγριογούρουνο με κρασί Βινσάντο Σαντορίνης και άρωμα εσπεριδοειδών.
Στη Βλυχάδα, λίγο πριν το καταφύγιο πλοίων της Σαντορίνης, στην ταβέρνα το «Στέκι του Ψαρά», δοκιμάσετε φρέσκα ψάρια στα κάρβουνα με μυρωδιές ιώδιου και αλμύρας.

Ντοματοκεφτέδες, η σπεσιαλιτέ της Σαντορίνης


Το ντοματάκι της Σαντορίνης είναι ένα ξεχωριστό αγροτικό προϊόν με ιδιαίτερη ιστορία. Η ποικιλία του προέρχεται από την Αίγυπτο και βρήκε στη Σαντορίνη το ιδανικό άνυδρο περιβάλλον για αναπτυχθεί. Η πιο πιθανή εκδοχή είναι ότι οι καπετάνιοι της Σαντορίνης έφεραν το ντοματάκι στη Θηραική γη όταν ανοίχτηκε η διώρυγα του Σουέζ. Είναι ένα από τα χαρακτηριστικά προιόντα της Σαντορίνης και το εργοστάσιο πελτέ του συνεταιρισμού της Σαντορίνης δίνει ελπίδες για το μέλλον.
Από το ντοματάκι -εκτός από τον πελτέ- γίνονται και πεντανόστιμες φρέσκες σαλάτες, αλλά και οι περίφημοι ντοματοκεφτέδες.
Φτιάξτε τους μόνοι σας με αυτή την εύκολη συνταγή.
5 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή ντοματάκια Σαντορίνης
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
½ ματσάκι φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
1 κ.σ μπούκοβο (σποράκια καυτερής πιπεριάς
1 αυγό χτυπημένο
1 φλ. κεφαλοτύρι πικάντικο τριμμένο
4-5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
** Εκτέλεση **
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι τα ντοματάκια. Προσθέτουμε ξερά και φρέσκα κρεμμύδια, και τ’ ανακατεύουμε με κουτάλι για να μαραθούν απ’ την ντομάτα. Προσθέτουμε μυρωδικά, (ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο), όπως επίσης τυρί, αυγό, μπούκοβο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια σχετικά αραιή ζύμη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και κουταλιά-κουταλιά τηγανίζουμε το χυλό μέχρι να ροδίσει, για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε τους ντοματοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν, και τους σερβίρουμε ζεστούς, σε πιατέλα με φάβα,πράσινη σαλάτα, και το εξαιρετικά καλό ντόπιο κρασί.
Θα προτείναμε το κρασί Ασύρτικο – Άγιος Αύγουστος, με το λαμπερό κίτρινο χρώμα του. Δίνει γεύση τσαγιού, με ανάμεικτα αρώματα λεμονιού και πορτοκαλανθών σε μια ισορροπημένη μεταλλική και λεμονάτη γεύση. Το κάνει ιδανικό για ψάρια και θαλασσινά, πράσινες σαλάτες και μεζεδάκια.

Σχετικά άρθρα:

loading...
Close Menu