Ψητός σολομός με λεμονάτη σάλτσα βουτύρου

Η πλούσια γεύση του σολομού, δένει αρμονικά με τη μοναδικά δροσερή γεύση του λεμονιού, βουτύρου και μυρωδικών σε ένα εκπληκτικά γευστικό αποτέλεσμα.

********************** Υλικά ************************************

2 φιλέτα σολομού κομμένα σε μπουκιές
2 κουταλιές νερό
250 γραμμάρια βούτυρο σε μικρά κυβάκια
2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ή 1 κουτ. σκόνη σκόρδου
1 λεμόνι λάιμ, (χυμό) + ξύσμα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Αλάτι
1/2 φλυτζάνι σουσάμι

************************ Εκτέλεση *****************************

Αφαιρείτε την πέτσα από το φιλέτο σολομού.
Κόβετε τα φιλέτα σολομού σε μπουκιές και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Σοτάρετε τις μπουκιές σολομού για 3-4 λεπτά και όταν είναι έτοιμες τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Τοποθετείτε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μαζί με το νερό.
Μόλις το νερό σιγοβράσει, ρίχνετε τα κυβάκια βουτύρου μέσα ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύοντας και το αποσύρετε από την φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα του λάιμ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι.
Με ένα πινέλο αλείφουμε το αρωματικό βούτυρο πάνω από τα φιλέτα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Σερβίρουμε τις μπουκιές σολομού με σπυρωτό ρύζι, και την σάλτσα βουτύρου από πάνω. Γαρνίρουμε με φέτες λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο, ή μαιντανό .

Σχετικά άρθρα:

loading...
Close Menu