Αρωματικά ψητά Λαχανικά

Πολλά λαχανικά στο φούρνο γίνονται νόστιμα και τραγανά αλλά κάποιες λεπτομέρειες πραγματικά ξεχωρίζουν και δίνουν ένα πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα. Για να φτιάξουμε ψητά λαχανικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε λαχανικό εποχής όπως σπαράγγια, καλαμπόκι, μελιτζάνα, μανιτάρια, πιπεριές (χρωματιστές-γλυκές ή καυτερές), κρεμμύδια ή ακόμα και λάχανο.

***************** Υλικά **********************

6 σπαράγγια
1 καλαμπόκι,
2 μεγάλες μελιτζάνες
2 μεγάλα κολοκυθάκια
3 καρότα
250γρ. μανιτάρια πλευρώτους
2 χρωματιστές πιπεριές γλυκιές (φλωρίνης)
2 καυτερές πιπεριές
2 μεσαία κρεμμύδια (σε ροδέλες)
100γρ. λάχανο
2 κρεμυδια κομμένα στα 2, λίγη ρίγανη ή δεντρολίβανο
1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο
* Για τη σάλτσα
1 ποτήρι λευκό κρασί, 1/2 κ. μουστάρδα απαλή
1/2 κ. μέλι, 1 κ. ξύδι βαλσάμικο

*************** Εκτέλεση *******************

Προθερμάνετε το φούρνο σε δυνατή φωτιά.
Καλύψτε ελαφρά τα λαχανικά σας (κομμένα σε μεγέθη της αρεσκείας σας), με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε, και ρίξτε λίγη ρίγανη επάνω.
Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά, ή ώσπου να μαλακώσουν.
Πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο ανακατεύετε το κρασί με τη (μουστάρδα, μέλι, βαλσάμικο), και περιχύνετε τη σάλτσα στα ζεστά λαχανικά. Αφήνετε τα λαχανικά για ένα δεκάλεπτο ακόμη μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά ζεστά.
Σημειώσεις συνταγής
Αποφεύγετε να ψήσετε λαχανικά όπως αγγούρι ή σέλινο κτλ. (λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε νερό)

Σχετικά άρθρα:

loading...
Close Menu