Βραδινό μυστικό γεύμα στο Χονγκ Κονγκ

Οι κάτοικοι του Χονγκ Κονγκ αντιμετωπίζουν το φαγητό με τόσο πολύ σεβασμό, που δημιούργησαν ένα τέταρτο γεύμα που είναι ελάχιστα γνωστό και τρώγεται μόνο το βράδυ.

Καθώς ο ήλιος δύει πάνω από το λιμάνι της Victoria, οι δρόμοι του Χονγκ Κονγκ γεμίζουν κόσμο. Μετά τα μεσάνυχτα, οι επισκέπτες μπορούν να βρούν ξύλινα σκουπίδια που πλέουν στο φεγγαρόλουστο νερό. Οι δρόμοι φωτίζονται από πολύχρωμες πινακίδες νέον, και οι πολυσύχναστες νυχτερινές αγορές, πωλούν τα πάντα, από αθλητικά παπούτσια μέχρι απομίμηση χρυσόψαρου σε πλαστικές σακούλες και, φυσικά, ακούγονται ήχοι τύπου καραόκε μέσα στην υγρή ομίχλη. Όμως, παρά τη φαινομενική ανησυχία της πυκνοκατοικημένης πόλης του Χονγκ Κονγκ,το φαγητό ξεχωρίζει περισσότερο, σαν μια πραγματική 24-ωρη πολιτιστική εμμονή, και όχι σαν ανάγκη.

Στην πραγματικότητα, το Χονγκ Kong ζωντανεύει με τις μυρωδιές του φαγητού, ακόμη και κατά τη διάρκεια της νύχτας, αφού η πόλη ποτέ δεν κοιμάται. Ένα ελάχιστα γνωστό γεύμα – το (siu yeh -νυκτερινό σνακ) καταναλώνεται αργά το βράδυ, συνήθως μεταξύ τις 21:00 και έξι τα ξημερώματα, καθώς και οποιαδήποτε άλλη στιγμή ανάμεσα στο δείπνο και το κρεβάτι.


Ενώ μερικά εστιατόρια είναι ανοιχτά 24 ώρες στο Χονγκ Κονγκ, πολλά ανοίγουν αργά ,κατα τις 21:00 , και πωλούν μόνο Siu Yeh. Πολλά εστιατόρια, καφετέριες και υπαίθριοι πάγκοι έχουν ειδικό μενού Siu Yeh, ακόμη και τα νυχτερινά κέντρα σερβίρουν το ίδιο σνάκ για αυτούς που εργάζονται όλη τη νύχτα, όπως τους DJs, ή τους θαμώνες ενός μπάρ μετά απο κοκτέιλ.
Η Celia Hu που επιμελείται ένα περιοδικό μαγειρικής του Χονγκ Κονγκ εξηγεί ότι αυτό που καθορίζει την πόλη είναι το σνακ Siu Yeh. Αποτελεί και αυτό ένα πολιτιστικό μεταμεσονύκτιο δρώμενο στην ποιότητα και ποικιλία του φαγητού.
»Δεν είναι απλά ένα πρόχειρο κεμπάπ μετά από μια ξέφρενη νύχτα πάρτι. Στο Χονγκ Κονγκ, πολλά καταστήματα είναι ανοιχτά όλη τη νύχτα και προσφέρουν πλήρη μενού απο φρέσκα θαλασσινά, περίπλοκα διπλωμένα wontons και dim sum της ώρας στον ατμό.»

H ποικιλία τροφίμων του Χονγκ Κονγκ είναι εκπληκτική, όπου κι αν βρεθείς. Από το μπουφέ του ξενοδοχείου, σε καταστήματα ψιλικών, σε εσοχές τοίχων των δρόμων, εστιατόρια, και υπαίθριους πάγκους. Οι ντόπιοι κάνουν ουρές για τις καλύτερες τάρτες αυγού, ή τη μαριναρισμένη κρασάτη χήνα. Η απλή, φθηνή και νόστιμη πλούσια σούπα του umami, wonton,και noodle, σερβίρεται σε κύπελλα, και πωλούνται μόλις λίγα μέτρα μακριά απο τα πεντάστερα εστιατόρια Michelin, που σερβίρουν μενού γευσιγνωσίας, απο σιγοβρασμένα κοκκινιστά σαλιγκάρια της θάλασσας και μπλε αστακούς Βρετάνης .
«Όλο αυτό το πανηγύρι φαγητού είναι ένα μέρος της καθημερινής διατροφικής συνήθειας των ανθρώπων. Επίσης είναι μια καλή δικαιολογία να συναντήσουν τους αγαπημένους τους, και να μοιραστούν την βραδιά μαζί τους.

Σχετικά άρθρα:

loading...
Close Menu