Γράφει στη σελίδα του το Taste Atlas για την γραβιέρα Νάξου:

“Αυτό το τυρί παράγεται στο νησί της Νάξου στις Κυκλάδες εδώ και τουλάχιστον έναν αιώνα. Η γραβιέρα Νάξου παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή από μείγμα πρόβειου γάλακτος και κατσικίσιου γάλακτος σε ποσοστό έως 20%. Έχει λεπτή φλούδα και ανοιχτό κίτρινο, συμπαγές εσωτερικό γεμάτο με μικρές τρύπες. Η γραβιέρα Νάξου είναι ένα σκληρό επιτραπέζιο τυρί με δροσιστική γεύση και ελαφρύ άρωμα.

Έχει μέγιστη περιεκτικότητα σε υγρασία 38% και τουλάχιστον 40% λιπαρά. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του προέρχεται από ράτσες που εκτρέφονται παραδοσιακά στο νησί, οι οποίες τρέφονται με τοπικά φυτά και βότανα που δίνουν στο γάλα τους μια μοναδική γεύση.
Μπορεί να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί ως ορεκτικό, να τηγανιστεί και να καταναλωθεί ως σνακ ή να τριφτεί πάνω από ζυμαρικά. “

Η Ελλάδα κατέκτησε και άλλες θέσεις στη λίστα του Taste Atlas. Στην 3η θέση βρέθηκε η γραβιέρα Κρήτης, ενώ στην 5η και την 6η θέση η κεφαλογραβιέρα και το μετσοβόνε.

Δείτε την κατάταξη ΕΔΩ

photo: pixabay