• Αρχική
  • Άρθρα
  • «Ξεβράκωτη» κολοκυθόπιτα που θα σας ξετρελάνει με λαχανικά από το μποστάνι

«Ξεβράκωτη» κολοκυθόπιτα που θα σας ξετρελάνει με λαχανικά από το μποστάνι

Το καλοκαίρι και όλα τα λαχανικά έρχονται από το μποστάνι.

Ευκαιρία για μοναδικές συνταγές. Δοκιμάστε αυτή την κολοκυθόπιτα, για την οποία δεν χρειάζεστε φύλλο.

Υλικά

  • 2-3 κολοκυθάκια
  • 3-4 καρότα
  • 2-3 κρεμμύδι ξερά
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο
  • 4 αυγά
  • ½ κιλό γιαούρτι
  • 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. baking powder
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 300 γρ. φέτα
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη μαζί με τα καρότα.
  • Σε έναν πολυκόφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  • Γυρίζουμε όλα τα υλικά, μαζί με τον φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε σε άλλο μπολ το γιαούρτι και τα αυγά και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder και αναμειγνύουμε να πάρουμε έναν αραιό χυλό.
  • Τέλος, ρίχνουμε στο μπολ τη φέτα τριμμένη.
  • Τέλος αναμειγνύουμε τον χυλό με τα τριμμένα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε ένα ταψί (ένα στρογγυλό 40 εκατοστών είναι ιδανικό) προσθέτουμε μπόλικο ελαιόλαδο και ανακινούμε να πάει παντού. Γυρίζουμε τον χυλό και φροντίζουμε να απλωθεί ομοιόμορφα.
  • Ψήνουμε την πίτα στον αέρα στους 180 βαθμούς για 30’ με 40’ λεπτά, ώσπου να έχει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνειά της.

Καλή σας όρεξη!

photo vid screenshot