• Αρχική
  • Άρθρα
  • Το μυστικό για να μην σου κολλάει το κοτόπουλο στη σχάρα – Πώς να το κάνεις ζουμερό και γευστικό

Το μυστικό για να μην σου κολλάει το κοτόπουλο στη σχάρα – Πώς να το κάνεις ζουμερό και γευστικό

Μικρά κόλπα που θα κάνουν τη διαφορά!

Για να μην κολλήσει το κοτόπουλο στη σχάρα όπου θα το ψήσουμε, καλό είναι να την κάψουμε πολύ καλά και να τη λαδώσουμε.

Αν απλώσετε προσεκτικά κάτω από την πέτσα του κοτόπουλου τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα, καθώς και το βούτυρο, και το ελαιόλαδο, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο.

Για το ψήσιμο στη σούβλα, υπολογίζουμε 40-45 λεπτά για κάθε κιλό του κοτόπουλου.

Μπορείτε να φτιάξετε ζουμερό κοτόπουλο και στη λαδόκολα. Στρώνετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψάκι και πάνω του ένα μεγάλο κομμάτι βρεγμένη λαδόκολα. Kόβετε το κοτόπουλο κατά μήκος στα δύο, μπήγετε στο κρέας 4-5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μείγμα μπαχαρικών, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα και ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Tυλίγετε καλά το κοτόπουλο σαν πακετάκι και το ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά στους 180°C. Στο τέλος, το ανοίγετε και το αφήνετε να ροδίσει.

Tο ψητό κοτόπουλο γίνεται ζουμερό, με σάρκα βελούδινη, αν πριν το βάλουμε στον φούρνο (και σε όλη τη διάρκεια του ψησίματος) του κάνουμε ενέσεις με λιωμένο βούτυρο και χυμό λεμονιού. Προμηθευτείτε από το φαρμακείο τη σύριγγα με την πιο φαρδιά τρύπα ή αγοράστε τις ειδικές σύριγγες της ζαχαροπλαστικής.

κοτόπουλο

Γευστικό μυστικό στο ψήσιμο: Αντί να βάλετε νερό στο ταψί, προτιμάτε λευκό κρασί, μπίρα ή χυμό εσπεριδοειδών, ψήνοντάς το στους 180°C.


photo unsplash