Tα 5 λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε μακαρόνια

spaghetti
Πολλοί είναι αυτοί που θεωρούν τα μακαρόνια αγαπημένο πιάτο και τα μαγειρεύουν συχνά.

Πόσοι όμως ξέρουν δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν τα τέλεια μακαρόνια;

Οι περισσότεροι από εμάς κάνουμε κάποια λάθη,που δε μας επιτρέπουν να τα απολαύσουμε όπως θα έπρεπε. Δείτε ποια:

Πολλές φορές φτιάχνουμε τα μακαρόνια σε μικρή κατσαρόλα: Η θερμοκρασία που υπάρχει στο νερό στις μικρές κατσαρόλες πέφτει σημαντικά όταν προσθέτουμε τα μακαρόνια. Κακό γιατί μαλακώνουν τα μακαρόνια και κολλάνε μεταξύ τους.

Δε βάζουμε αρκετό αλάτι στο νερό: Το νερό που βράζει πριν πέσουν τα μακαρόνια θα πρέπει να είναι αλμυρό, όπως συμβουλεύουν μεγάλοι σεφ. Έτσι τα μακαρόνια αποκτούν πιο σκληρή επιφάνεια, ενώ παράλληλα, το αλάτι δεν επιτρέπει την απώλεια θερμότητας μόλις πέφτουν τα ζυμαρικά.

Δε βράζει το νερό πριν μπουν τα μακαρόνια: Μεγάλο λάθος. Αν ρίξετε πολύ νωρίς τα μακαρόνια, τότε αρχίζουν και κολλάνε και γίνονται πολύ μαλακά. Έτσι θα πρέπει να περιμένετε μέχρι το νερό να έχει πάρει μεγάλη βράση.

Δεν ανακατεύουμε τα μακαρόνια: Τα μακαρόνια θέλουν συχνό ανακάτεμα σε τακτά χρονικά διαστήματα, ειδικά από την στιγμή που θα πέσουν στην κατσαρόλα, προκειμένου να μην κολλήσουν.

Ξεπλένουμε τα μακαρόνια μετά το σούρωμα: Μία ακόμα λάθος κίνηση είναι το ξέπλυμα των μακαρονιών μόλις βράσουν. Μόλις το κάνετε αυτό, αυτομάτως τα ζυμαρικά θα χάσουν το άμυλο που έχουν, με αποτέλεσμα να μην δέσει κατάλληλα η σάλτσα. Παράλληλα, χάνετε και η γεύση.

photo unsplash