Σπιτική μαγιονέζα έτοιμη σε 30”!

Μαζί με την κέτσαπ και τη μουστάρδα, η μαγιονέζα είναι μια από τις πιο διάσημες συνοδευτικές σάλτσες στον κόσμο.

Μερικά μυστικά της συνταγής
To αυγό μπαίνει ωμό στη σάλτσα, συνεπώς πρέπει να είναι ολόφρεσκο και καλής ποιότητας. Φροντίστε επίσης να έχετε βγάλει το αυγό από το ψυγείο και να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν και οι φήμες λένε πως η αυθεντική μαγιονέζα γίνεται με ελαιόλαδο, θα δείτε πως το ηλιέλαιο είναι πιο φίνο και δίνει πολύ πιο ελαφρύ αποτέλεσμα στη γεύση. Μπορείτε να βάλετε ένα μέρος ελαιόλαδο, αν προτιμάτε τη γεύση του.

Ένα μπίμερ, ένα μίξερ χειρός, θα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς. Χρησιμοποιήστε μια κανάτα ή άλλο μπολ με στενό άνοιγμα ώστε να χτυπηθούν όλα τα υλικά μονομιάς και να γίνουν μια ομοιόμορφη μαγιονέζα. Δεν αντέχει όσο η μαγιονέζα του εμπορίου και καλό είναι να την καταναλώσεις το πολύ σε 4 με 5 ημέρες, παρόλο που έχει κλάσεως ανώτερη γεύση!

Υλικά

  • 300ml ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
  • 2 κουταλιές στυμμένο χυμό λεμόνι
  • 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 αυγό
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το λάδι, το αυγό, το στυμμένο λεμόνι και τη μουστάρδα στο δοχείο. Αλατοπιπερώνουμε
  • Βυθίζουμε το μπαστούνι του μίξερ χειρός στο μπολ ως τον πάτο και ξεκινάμε τη λειτουργία του, ανεβάζοντας το σταδιακά και όσο αναδεύονται τα υλικά και γίνονται ένα. Ώσπου να ανεβάσουμε το μπίμερ ως την επιφάνεια, τα υλικά θα πρέπει να έχουν γίνει μαγιονέζα
  • Δοκιμάζουμε το αλάτι και το λεμόνι και διορθώνουμε ανάλογα.
  • Αποθηκεύουμε τη μαγιονέζα σε γυάλινο βάζο που κλείνει καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

photo unsplash