Αρχική
Άρθρα
Σουπιές με πλιγούρι και λαχανικά πεντανόστιμες που ξετρελαίνουν (vid)

Σουπιές με πλιγούρι και λαχανικά πεντανόστιμες που ξετρελαίνουν (vid)

Μια πεντανόστιμη συνταγή και για τη Μ. Εβδομάδα.

Τη συνταγή βρήκαμε από την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου και μοσχοβολά Ελληνικό νησί!

YΛΙΚΑ

2 σουπιές καθαρισμένες
1½ φλ. πλιγούρι
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
1 πιπεριά κίτρινη (ψιλοκομμένη)
1 κολοκύθι (ψιλοκομμένο)
1 καρότο (ψιλοκομμένο)
2 τομάτες φρέσκιες (ψιλοκομμένες)
¼ φλ. ούζο
2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις σουπιές με λαχανικά και πλιγούρι, σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, βράζουμε τις σουπιές για 10′ σε μέτρια φωτιά. Τις βγάζουμε και κρατάμε το νερό.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ψιλοκόβουμε.
Στο νερό που έβρασαν οι σουπιές, μουλιάζουμε το πλιγούρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά, το καρότο, το κολοκύθι και σοτάρουμε για 3′.
Προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σουπιά και τη σοτάρουμε για 3-4′.
Σβήνουμε με το ούζο κι αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα και το πλιγούρι. Ανακατεύουμε κι αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό.
Σερβίρουμε ζεστό σαν φαγητό ή σαν μεζέ σε θερμοκρασία δωματίου.

photo vid screenshot

Tο el.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο κάτω από το άρθρο, μόνο από όσους και όσες έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία DISQUS. Ο καθένας και η κάθε μία έχουν το δικαίωμα να εκφράζουν ελεύθερα τις απόψεις τους. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το el.gr υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Επίσης ξεκάθαρα θα διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια αμέσως μόλις τα εντοπίσουμε ή αμέσως μόλις μας καταγγελθούν. Ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το el.gr δεν φέρει καμία νομική ή άλλη ευθύνη, αφού στο διαδίκτυο ανωνυμία δεν υπάρχει.