• Αρχική
  • Άρθρα
  • Σουπιές γιουβέτσι, η αγιορείτικη συνταγή που θα σας ξετρελάνει

Σουπιές γιουβέτσι, η αγιορείτικη συνταγή που θα σας ξετρελάνει

Ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα "απογειώσει" τον ουρανίσκο σας

Σουπιές γιουβέτσι
Υλικά (6 μερίδες)

1 κιλό σουπιές
500γρ. κριθαράκι
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200γρ. ελαιόλαδο
2-3 κουτ. σούπας πελτέ αραιωμένο σε νερό
πιπέρι κόκκινο
αλάτι, πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση
Ζεματίστε τις σουπιές και κόψτε τις σε κομμάτια. Κρατήστε το νερό με το οποίο τις ζεματίσατε.

Σε καυτό λάδι σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Κατόπιν ρίχνετε περίπου 1 λίτρο ζωμό από τις σουπιές, αφήνοντάς τα να πάρουν βράση.

Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βαθύ ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, σε φούρνο που είναι προθερμασμένος στους 200 C. Προσθέτετε το κριθαράκι και τις σουπιές, ανακατεύετε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πιει το κριθαράκι του ζουμί, ανακατεύοντας που και που το φαγητό.

olivemagazine/photo: video screenshot