Πώς θα πετύχετε την τέλεια ψητή πατάτα

Μάθε το κόλπο.

Η τέλεια ψητή πατάτα είναι τραγανή εξωτερικά και αφράτη εσωτερικά.

Η βασική συνταγή για την προετοιμασία της, ωστόσο, απαιτεί ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τα παρακάτω απλά βήματα:

  • Πλύντε καλά τις πατάτες και τρίψτε τις κάτω από τρεχούμενο νερό, για να φύγει κάθε ίχνος χώματος.
  • Ψήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220°C, για περίπου 50-60 λεπτά.
  • Εάν σας περισσέψουν ψητές πατάτες, αποθηκεύστε τις στο ψυγείο, σε μπολ που κλείνει αεροστεγώς. Μπορούν να διατηρηθούν για τρεις ακόμα ημέρες και για να τις ξαναζεστάνετε, τις βάζετε στο φούρνο, στους 160°C.

Πως να τις φτιάξετε:

  • Πατάτες με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες (υπολογίζουμε 1 πατάτα/άτομο)
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Διαδικασία

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
  • Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις στεγνώνουμε, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.
  • Αλείφουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε.
  • Με πιρούνι τις τρυπάμε σε διάφορα σημεία, ώστε να μπορεί να βγαίνει ο ατμός όσο ψήνονται.
  • Τοποθετούμε τις πατάτες σε ταψάκι και τις ψήνουμε για 50-60 λεπτά, ενώ τις γυρίζουμε κάθε 20 λεπτά.
  • Ελέγχουμε εάν έχουν ψηθεί, τρυπώντας με ένα πιρούνι.
  • Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν η φλούδα έχει ξεραθεί και εσωτερικά αισθάνεστε ότι είναι τελείως μαλακές όταν τις τρυπάμε με το πιρούνι.

Extra tips

  • Εάν θέλουμε τη φλούδα τους λιγότερο τραγανή, μπορούμε να τυλίξουμε την κάθε πατάτα με αλουμινόχαρτο πριν το ψήσιμο.
  • Για έξτρα τραγανή φλούδα πάλι, μαρινάρουμε τις πατάτες σε αλατόνερο. Σε ½ φλιτζάνι νερό βάζουμε 2 κουτ. σούπας αλάτι και αφήνουμε σε λεκάνη μέσα, την κάθε πατάτα να μαριναριστεί. Στραγγίζουμε και ψήνουμε τις πατάτες, αλείφοντας με ελαιόλαδο τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος.

photo vid screenshot