Πώς θα φτιάξετε εύκολα σπιτικό ψωμί

bread
Το χειροποίητο ψωμί έχει άλλη νοστιμιά…

Αν δεν έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μέχρι σήμερα σπιτικό ψωμί, δεν ξέρετε τι χάνετε.

Το lockdown είναι μια καλή ευκαιρία να βγάλετε τον σεφ από μέσα σας με αυτή τη βασική συνταγή για νόστιμο, χειροποίητο ψωμί, από το οποίο σίγουρα δεν θα μείνει ψίχουλο. Αφού κατακτήσετε την τεχνική συνταγής, σύμφωνα με το reard.gr, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας στο ψωμί υλικά της αρεσκείας σας.

Υλικά (για 2-3 ψωμιά)
1 κιλό αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2-3 φλιτζάνια νερό χλιαρό
1 κ.γ. ζάχαρη
2-3 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό προσθέτοντας και τη ζάχαρη, μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φουσκάλες.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και στο κέντρο κάνουμε μια μικρή λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα τα διαλυμένη μαγιά και 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό και ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας από το κέντρο προς τα έξω.

Αλευρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε καλά το μείγμα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα της λεκάνης, προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο χλιαρό νερό.

Αφήνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη λεκάνη σκεπασμένη με στεγνή πετσέτα μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

Χτυπάμε ελαφρά με τα χέρια μας τη ζύμη πλάθοντάς τη μία φορά για να φύγουν οι πολλές φυσαλίδες του αέρα.

Πλάθουμε 2 ή 3 καρβέλια ή φραντζόλες, τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν ξανά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 περίπου λεπτά να αρχίσουν να ροδίζουν.

photo unsplash