• Αρχική
  • Άρθρα
  • Πεντανόστιμο γιουβέτσι με ότι λαχανικά θέλετε- Ελαφρύ πιάτο στο πι και φι

Πεντανόστιμο γιουβέτσι με ότι λαχανικά θέλετε- Ελαφρύ πιάτο στο πι και φι

Τι καλύτερο από ένα γιουβετσάκι με ότι λαχανικό τραβάει η όρεξή σας!

Υλικά

  • 500 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
  • 400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
  • 250 γρ. κριθαράκι, μέτριο
  • 200 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
  • ½ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 200 ml ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι, Πιπέρι, Ελαιόλαδο

Μπορείτε αντί για αρακά, να βάλετε κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα ή ότι άλλο σας αρέσει. Ακόμα όμως και με σκέτη ντομάτα και τυράκι από πάνω είναι μούρλια!

Eκτέλεση

  • Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί.
  • Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι.
  • Κατόπιν, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
  • Τα τελευταία 5 λεπτά βρασίματος προσθέτουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε εκ νέου.
  • Μόλις χυλώσει το φαγητό, προσθέτουμε το βασιλικό και σερβίρουμε το κριθαράκι ζεστό.

Μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και καλή απόλαυση!

photo vid screenshot