Πεντανόστιμες γεμιστές φωλιές κιμά

Με κεφαλογραβιέρα και πάπρικα.

Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους, ενώ σας βγάζουν ασπροπρόσωπες σε καλά γεύματα και οικογενειακά τραπέζια.

Υλικά

  • Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ
  • Κιμάς αρνίσιος 200 γρ
  • Φρυγανιά τριμμένη 6 κουταλιές σούπας
  • Αυγό 1 τεμ
  • Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο
  • Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
  • Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
  • Νερό 2 κουταλιές σούπας
  • Κεφαλογραβιέρα 150 γρ τρμμένο
  • Πάπρικα

Για τον πουρέ

  • Πατάτες 2 μεγάλες
  • Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
  • Αλάτι – μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση

  • Πρώτα βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πατάτες μας.
  • Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια, εκτός από το τυρί και την πάπρικα.
  • Τα ζυμώνουμε πολύ καλά ,αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να βράσουν οι πατάτες ή μπορούμε να τα ζυμώσουμε από το προηγούμενο βράδυ ώστε ενωθούν τα αρώματα.
  • Πολτοποιούμε τις πατάτες μαζί με το βούτυρο , το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ο πουρές είναι έτοιμος.
  • Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από μανταρίνι, τα τοποθετούμε πάνω σε τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας , τα πατάμε και τα βάζουμε σε λαδωμένα φορμάκια πιέζοντας το κέντρο ώστε να κάνει λακούβα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με λίγο από το τριμμένο τυρί.
  • Βάζουμε σε ένα κορνέ τον πουρέ που φτιάξαμε και γεμίζουμε τις φωλιές μας.
  • Πασπαλίζουμε με πάπρικα το υπόλοιπο τυρί και τα ξαναβάζουμε στον φούρνο να ψηθούν μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
  • Συνοδεύεται ωραία με κόκκινη σάλτσα ή πικάντικη κέτσαπ.

parapolitika/ photo vid screenshot