• Αρχική
  • Άρθρα
  • Πανεύκολο Σπαγγέτι με σάλτσα ψητής πιπεριάς Φλωρίνης- Κατάλληλη και για νηστεία

Πανεύκολο Σπαγγέτι με σάλτσα ψητής πιπεριάς Φλωρίνης- Κατάλληλη και για νηστεία

Εύκολα και γρήγορα!

Ένα πολύ εύκολο και γρήγορο σπαγγέτι όταν σας πιάνει η πείνα, δίνει το olivemagazine. Aν νηστεύετε είναι μια εύκολη λύση για γεύμα.

Υλικά

  • 1 πακέτο σπαγγέτι
  • 8 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 φλιτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα + 2 κουτ. σούπας επιπλέον
  • ½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  • ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε καυτό σχαροτήγανο ή στο προθερμασμένο γκριλ του φούρνου ψήνουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να μαυρίσει η φλούδα τους. Κατόπιν τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και τις καλύπτουμε με μεμβράνη μέχρι να κρυώσουν. Αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα και τα σπόρια. Τις δύο από αυτές τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη. Τις υπόλοιπες πέντε τις βάζουμε στο μούλτι μαζί με τα αμύγδαλα, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, το σκόρδο και την πάπρικα και χτυπάμε καλά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε το σπαγγέτι και το βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε κρατώντας 2 φλιτζάνια από το νερό τους. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε βαθύ τηγάνι και την αραιώνουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο νερό από αυτό που κρατήσαμε μέχρι να γίνει σχετικά ρευστή αλλά όχι πολύ αραιή. Να γίνει δηλαδή σαν σάλτσα ντομάτας.

Προσθέτουμε τα σπαγγέτι και τις λωρίδες πιπεριάς που κρατήσαμε κατά μέρος, λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το υπόλοιπο αμύγδαλο τριμμένο και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη!

photo video screenshot