Πανεύκολη σπανακόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο (Βίντεο)

Μία διαφορετική και πανεύκολη συνταγή για σπανακόπιτα από το Madame Ginger, που θα σας βγάλει από τον "μπελά" της προετοιμασίας του φύλλου.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
  • Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
  • Σκεύος: ορθογώνιο ταψί 25Χ30εκ.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. σπανάκι, χονδροκομμένο
  • 4 αυγά
  • 400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml νερό
  • 250 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1) Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

2) Προσθέτουμε το σπανάκι (αν δεν χωρά, σε δόσεις), αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαραθεί καλά. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

3) Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το στραγγιστό γιαούρτι και 100 ml ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα.

Το γιαούρτι γίνεται βάση για τον χυλό αυτής της εύκολης σπανακοτυρόπιτας και την κάνει αφράτη και ζουμερή!

4) Προσθέτουμε το αλεύρι και σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ρευστός χυλός.

5) Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

6) Προσθέτουμε το σοταρισμένο σπανάκι με τα υγρά του τηγανιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά.

7) Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C° στον αέρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

8) Η πίτα σερβίρεται χλιαρή ή ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Δείτε το βίντεο με την προετοιμασία της σπανακόπιτας χωρίς φύλλο.

Καλή σας όρεξη!

photo: video screenshot