Έχουν γίνει συζητήσεις για την ποιότητα του νερού, την ποσότητα, τον τύπο του αυγού και φυσικά τον χρόνο μαγειρέματος. Τώρα, προστίθεται ακόμα ένας παράγοντας, όπως το ξίδι.

Χρειάζεται να προσθέτουμε μία ή δύο κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι όταν βράζουμε αυγά ή όχι;

Ίσως να έχετε δει σε κάποια συνταγή να προτείνουν την προσθήκη ξιδιού στο νερό πριν προσθέσετε τα αυγά. Ο λόγος που το ξύδι κάνει πιο εύκολο το ξεφλούδισμα των αβγών είναι ότι διασπά το ανθρακικό ασβέστιο που υπάρχει στο τσόφλι του αβγού, με αποτέλεσμα αυτό να αφαιρείται πιο εύκολα.

Βοηθά ή όχι το ξίδι στο ξεφλούδισμα των αβγών;
Αυτό το μικρό κόλπο έχει δύο κύριες λειτουργίες κατά το βράσιμο των αυγών: βοηθά στο να αφαιρείται ευκολότερα το τσόφλι μετά το μαγείρεμα και κάνει το ασπράδι και τον κρόκο πιο μαλακά και νόστιμα, όταν βράζονται σε μέτρια φωτιά.

Η προσθήκη ενός όξινου διαλύματος στο νερό βρασμού, σε αυτήν την περίπτωση ξίδι, επιτρέπει στα αβγά να μαγειρευτούν και να πήξουν σε μέτρια θερμοκρασία με πιο απαλή υφή.

Επιπλέον, το ξίδι αποτρέπει το σπάσιμο των αβγών κατά το βράσιμο, διευκολύνει το ξεφλούδισμα, επιταχύνει την πήξη των πρωτεϊνών του αβγού και σφραγίζει το τσόφλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι χρειάζεται πάντα να τοποθετείτε τα αβγά σε κρύο νερό πριν τα βάλετε στη φωτιά

Χρήσιμες συμβουλές για καλά βρασμένα αβγά

Να θυμάστε ότι υπάρχουν κάποια βήματα που πρέπει να ακολουθείτε όταν φτιάχνετε σφιχτοβρασμένα αυγά.

• Πάντα να βεβαιώνεστε ότι τα αβγά καλύπτονται με νερό τουλάχιστον κατά μία ίντσα μέσα στην κατσαρόλα.
• Επίσης, η τοποθέτηση των αβγών σε πάγο μετά το μαγείρεμα είναι πολύ σημαντική, καθώς η γρήγορη ψύξη τους βοηθά σημαντικά στο εύκολο ξεφλούδισμα.
• Όσο για το αν θα χρησιμοποιήσετε ξίδι ή όχι στο βράσιμο των αβγών, αρκεί μια δοκιμή για να αποφασίσετε.

(με πληροφορίες από mothersblog . gr / diariouno. com. ar / photo: pixabay)