• Αρχική
  • Άρθρα
  • Μια κολοκυθόπιτα από τη Χίο για να γλείφετε και το πηρούνι

Μια κολοκυθόπιτα από τη Χίο για να γλείφετε και το πηρούνι

Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που απολαμβάνετε ζεστή ή κρύα

Θα χρειαστείτε

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 αυγό
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 1 φλ. βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 1 φλ. τυρί χωριάτικο, τριμμένο
  • 1 παξιμάδι σταρένιο, τριμμένο

 Εκτέλεση

Για να φτιάξετε το φύλλο:

Βάζουμε τα τρία τέταρτα περίπου του αλευριού, το ελαιόλαδο, τα αυγά και όσο νερό σηκώσει για να κάνουμε ένα ζυμάρι μέτριο και όχι πολύ μαλακό.

Ανοίγουμε το φύλλο και ακολούθως πλένουμε καλά και ξύνουμε τα κολοκυθάκια. Κατόπιν τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε σε λίγο από το βούτυρο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Αφού τα βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, το τυρί και το σιταρένιο παξιμάδι.

Βάζουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί το οποίο έχουμε λαδώσει.

Ακολούθως απλώνουμε τη γέμιση ώστε να είναι ίσια σε όλο το ταψί.

Στρώνουμε από πάνω το άλλο φύλλο, το βουτυρώνουμε.

Χαράζουμε την επιφάνεια σε τρίγωνα.

Ψήνουμε για 45 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!


photo: video screenshot

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •