Mια εναλλακτική καρμπονάρα με λουκάνικα (Vid)

Μια αλλιώτικη καρμπονάρα που αρέσει πολύ!

Δείτε τη συνταγή από την Αργυρώ.

ΥΛΙΚΑ

  • 2 λουκάνικα τύπου Τρικάλων IFANTIS
  • 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 1 φλ. φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κλ. φρέσκο θυμάρι
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 500 γρ. ΣΠΑΓΕΤΙ 6 ΗΛΙΟΣ
  • 3 κρόκοι από μεγάλα αυγά
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Βάζουμε τα λουκάνικα σε αντικολλητικό σκεύος με ελαιόλαδο που αφήνουμε να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε ντομάτες, θυμάρι, σκόρδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για 5′ λεπτά.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Κρατάμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών στην άκρη για αργότερα για τη σάλτσα μας, προκειμένου να δέσει.
  • Χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος σε μπολ. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά.
  • Τα ξαναβράζουμε στη ζεστή κατσαρόλα με όλα τα υλικά. Όπως είναι όλα καυτά, ανακατεύουμε καλά να ψηθούν οι κρόκοι με τη θερμοκρασία. Προσθέτουμε ζωμό ζυμαρικών. Σερβίρουμε αμέσως και πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

photo video screenshot