Όταν θέλουμε να ξαναζεστάνουμε ζυμαρικά από την προηγούμενη μέρα, είναι σημαντικό να το κάνουμε σωστά, για να μην κολλήσουν και ξεραθούν.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να τα ζεστάνουμε με λίγο νερό ή σάλτσα, για να κρατήσουν την υγρασία τους, όμως δεν είναι ο μοναδικός.
Οι καλύτεροι τρόποι να ξαναζεστάνετε ζυμαρικά
Βράστε τα
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο αν έχετε αποθηκεύσει τα ζυμαρικά και τη σάλτσα ξεχωριστά στο ψυγείο. Όταν πάτε να τα ξαναζεστάνετε, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βάλτε τα κρύα ζυμαρικά σας μέσα σε ένα μεταλλικό σουρωτήρι και βυθίστε το προσεκτικά μέσα στην κατσαρόλα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Όταν ζεσταθούν (χωρίς να γίνουν λαστιχωτά), στραγγίξτε και προσθέστε τη σάλτσα της επιλογής σας.
Αν δεν έχετε σουρωτήρι, μπορείτε να βράσετε το νερό, να απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και να ρίξετε τα ζυμαρικά απευθείας για περίπου ένα λεπτό. Στραγγίστε αμέσως για να μην μουλιάσουν.
Βάλτε τα στον φούρνο
Αν το φαγητό σας έχει ήδη σάλτσα, το ζέσταμα στον φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 175°C για 15 με 20 λεπτά.
Επιπλέον με αυτόν τον τρόπο το φαγητό σας θα γίνει ελαφρώς τραγανό και φουσκωτό. Για πιο πλούσια γεύση, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο προς το τέλος και προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω. Αν φοβάστε ότι τα ζυμαρικά σας θα στεγνώσουν, προσθέστε λίγη έξτρα σάλτσα ή μερικές σταγόνες νερό στο σκεύος πριν το ψήσιμο.
Σοτάρετέ τα
Αν θέλετε μια γρήγορη λύση χωρίς φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε τα ζυμαρικά σας στο τηγάνι. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί τόσο για απλά ζυμαρικά όσο και για εκείνα με σάλτσα. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα και τυχόν φρέσκα υλικά και σοτάρετε για 2 έως 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η σάλτσα ή κολλήσει το φαγητό.
Πόσο διαρκούν τα ζυμαρικά στο ψυγείο;
Όταν αποθηκεύονται σωστά σε αεροστεγές δοχείο, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά (με ή χωρίς σάλτσα) διατηρούνται στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες.
Με πληροφορίες από allrecipes.com – mothersblog. gr / photo: pixabay
