• Αρχική
  • Άρθρα
  • Λουκάνικο με μελιτζάνες στο πήλινο- Καλοκαιρινό άρωμα νοστιμιάς

Λουκάνικο με μελιτζάνες στο πήλινο- Καλοκαιρινό άρωμα νοστιμιάς

Ένα νοστιμότατο φαγητό για τους μερακλήδες.

Υλικά

Μελιτζάνα 2 κιλά
Λουκάνικο Κατά βούληση
Πιπεριά 3
Σκορδο 2 σκελίδες
Ντοματα 1 κιλό τριμμένες
Δυοσμος Κατά βούληση
Ρίγανη Κατά βούληση
Μπούκοβο Κατά βούληση
Πιπέρι Κατά βούληση

Για το γαρνίρισμα
Φέτα Λίγη
Τυρί Κρέμα Λίγο


Εκτέλεση

  • Kαθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε μπαστούνια.
  • Τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  • Έπειτα παίρνουμε μία κατσαρόλα και ξεκινάμε να σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες, τις πιπεριές κομμένες σε φέτες, τις σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Στην συνέχεια ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες στο μείγμα, μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, την ρίγανη, το μπούκοβο και το πιπέρι.
  • Αφήνουμε την σάλτσα μας να βράσει και να δέσει χωρίς να ρίξουμε καθόλου νερό. Αφού δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τις ψημένες μελιτζάνες και ανακατεύουμε για να πάει η σάλτσα παντού.
  • Τις αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 20 λεπτά.
  • Όταν η σάλτσα και οι μελιτζάνες δέσουν και περάσουν τα 20 λεπτά μεταφέρουμε το φαγητό μας σε πήλινα σκεύη.
  • Βάζουμε από πάνω λίγη θρυμματισμένη φέτα και τυρί κρέμα και ψήνουμε το φαγητό για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Καλή σας όρεξη!

photo vid screenshot