• Αρχική
  • Άρθρα
  • Λαχταριστή τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου, θυμάρι και μαυροδάφνη

Λαχταριστή τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου, θυμάρι και μαυροδάφνη

Νόστιμα και πλούσια σε σίδηρο - Μία υπέροχη συνταγή από τον Γιάννη Λουκάκο

ΥΛΙΚΑ

Για την τηγανιά

  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 350 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
  • 120 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. μαυροδάφνη
  • 100 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 5 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 5 γρ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. κρέμα μπαλσάμικο
  • αλάτι
  • πίτες ή τορτίγιες, ψητές για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την τηγανιά

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα συκωτάκια και από τις δύο πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Σβήνουμε με την μαυροδάφνη, προσθέτουμε το ζωμό και συνεχίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα συκωτάκια.

Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μυρωδικά, την κρέμα μπαλσάμικο και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε, συνοδεύοντας αν θέλουμε με ψητές πίτες ή τορτίγιες.



photo: video screenshot