Λαχταριστή γαριδομακαρονάδα σε μισή ώρα

Ένα υπέροχο φαγητό που σε μόλις 30 λεπτά θα είναι στο τραπέζι σας!

Θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους (40/60)
  • 500 γρ. ματσάτα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 60 ml τσίπουρο
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ¼ ματσάκι φρέσκο βασιλικό χονδροκομμένο

Εκτέλεση:

1) Γεμίζουμε με νερό μια κατσαρόλα και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά με το καπάκι κλειστό.

2) Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά, από την κάθε πλευρά, αλατοπιπερώνοντάς τις. Αφού πάρουν λίγο χρώμα κι απ’ τις δύο πλευρές, τις μεταφέρουμε σε πιάτο.

3) Ρίχνουμε επιπλέον 3 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

4) Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και την πάπρικα και σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το τσίπουρο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5) Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε, αν χρειαστεί, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, πιέζοντάς τα λίγο με την κουτάλα, και κατόπιν χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά.

6) Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα την ματσάτα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο χρειαστεί.

7) Όταν τα ζυμαρικά βράσουν, τα βάζουμε κατευθείαν στο τηγάνι με τη σάλτσα μαζί με 1 μεγάλη κουταλιά από το νερό στο οποίο έβρασαν. Προσθέτουμε τις γαρίδες, τον μαϊντανό, τον βασιλικό καθώς και λίγο ωμό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά για να δέσει το φαγητό μας.

8) Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε την υπέροχη γαριδομακαρονάδα μας.

Καλή όρεξη!


photo: video screenshot

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •